Mantıya farklı bir dokunuş: Haşlamaktan bıkanlar mutlaka denemeli!

Mantı tutkunları için geleneksel tarife yenilik getiren çıtır mantı tarifiyle sizlerleyiz! Hem pratik yapımıyla zaman kazandıran hem de çıtır dokusuyla damağınızda mükemmel bir tat bırakacak bu tarif, sofralarınızda fark yaratacak. İşte, çıtır mantı yapmanın adım adım tarifi:

ÇITIR MANTI TARİFİ

Malzemeler:

Hamur İçin:

3 su bardağı un

1 çay bardağı su

1 adet yumurta

1 tatlı kaşığı tuz

İç Harcı İçin:

250 gram kıyma

1 adet rendeden geçirilmiş soğan

Tuz, karabiber, kırmızı pul biber (isteğe göre miktarları ayarlayabilirsiniz)

Üzeri İçin:

2 yemek kaşığı tereyağı

1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber

1 su bardağı yoğurt

2 diş sarımsak

YAPILIŞI:

Çıtır Mantı Tarifi

1. Hamurun Hazırlanması:
Bir kaba un, tuz, yumurta ve suyu ekleyip sert kıvamlı bir hamur yoğurun. Hamurun üzerini örtüp 30 dakika kadar dinlendirin.

2. İç Harcın Hazırlanması:
Kıyma, rendelenmiş soğan, tuz ve baharatları derin bir kasede iyice karıştırarak mantı iç harcını hazırlayın.

3. Mantıların Şekillendirilmesi:
Dinlenen hamuru un serpilmiş bir zeminde ince bir şekilde açın. Açtığınız hamuru küçük karelere bölüp, her bir karenin ortasına iç harçtan koyun. Ardından, kareyi üçgen ya da bohça şeklinde kapatın.

4. Mantıların Kızartılması:
Bir tavaya bolca sıvı yağ ekleyip iyice ısınmasını bekleyin. Hazırladığınız mantıları tavaya alıp, her iki tarafını da altın rengi olana kadar kızartın. Kızaran mantıları kağıt havlu serili bir tabağa alarak fazla yağını çektirin.

5. Sosun Hazırlanması:
Bir kaba yoğurdu alın, rendelenmiş sarımsakları ekleyip karıştırın. Ayrı bir tavada tereyağını eritip içine kırmızı toz biberi ekleyin, karıştırarak biberin aromasını salmasını sağlayın.

6. Servis:
Kızarmış mantıları servis tabağına alın, üzerine sarımsaklı yoğurdu ve biberli tereyağını gezdirin. İsteğe göre ince doğranmış maydanozla süsleyerek sıcak servis edin.

Afiyet olsun!